Inspirados en la calidez y la tranquilidad de San Carlos, Sonora, en marzo de 2022 unimos nuestra pasión por la cocina del mar con los ingredientes de proveedores locales para crear Mesa Cortez.
De esta manera, nos convertimos en promotores del estilo BajaMed, creando experiencias culinarias inolvidables en un espacio que honra la belleza de los paisajes desérticos de la región y las costas de Sonora.
La carrera del chef Philip Davie comenzó en su natal Nuevo Orleans, donde a los 8 años incursionó en el arte culinario de su familia. Ahí se formaron las raíces de su estilo Cajún Criollo de Louisiana, que ha complementado con su trabajo en restaurantes de México y Estados Unidos.
Con la ayuda de su equipo, ha posicionado el sabor de Mesa Cortez a través de un menú que refleja el profesionalismo, compromiso y dedicación de cada integrante.